Selen và Brazil Nuts
Mục lục:
Hạt Brazil chứa nhiều selen hơn bất kỳ loại thực phẩm khác. Mặc dù điều này có vẻ như là một lợi ích, nhưng số lượng selen trong một số ít các loại hạt của Brazil rất cao nên ăn quá nhiều sẽ khiến bạn có nguy cơ nhiễm độc selenium. Miễn là bạn thỉnh thoảng chỉ ăn một ít, hạt Brazil là nguồn tốt của magiê, vitamin E và chất béo không bão hòa lành mạnh.
Video trong ngày
Hai Người Tốt hơn Một
Khi bạn tiêu thụ selenium, nó tương tác với protein để hình thành các chất mới gọi là selenoprotein. Trong số 25 selenoprotein được biết đến, một số có vai trò được ghi chép tốt, trong khi các nhà nghiên cứu vẫn chưa xác định chính xác công việc của người khác. Là một thành phần của selenoprotein, selen sản xuất chất chống oxy hoá, điều chỉnh hormon tuyến giáp và hỗ trợ hệ thống miễn dịch của bạn. Theo Viện Linus Pauling, dựa vào vị trí của selenoprotein trong cơ thể, chúng có thể có vai trò trong quá trình chuyển hóa cơ và sự phát triển tinh trùng.
Căn cứ vào đất tốt
Lượng selen trong thực phẩm dựa vào thực vật thay đổi theo mức độ selen trong đất. Hạt Brazil có nguồn gốc từ những cây cối phát triển mạnh trong vùng đất giàu có của rừng Amazon. Kết quả là, một khẩu phần chứa 1 ounce chứa 543. 5 microgam Selenium. Chế độ ăn uống được đề nghị, hoặc RDA, chỉ là 55 microgam. Bởi vì chúng lớn hơn hầu hết các loại hạt khác, một quả trứng có trọng lượng khoảng 1 ounce tương đương với khoảng sáu hạt dê Brazil. Để so sánh, bạn có thể ăn khoảng 22 quả hạnh và 32 lạc với cùng kích cỡ thức ăn. Điều quan trọng là để xem phần của bạn khi ăn hạt Brazil.
Ảnh hưởng tích luỹ
Mặc dù các loại hạt của Brazil có thể làm tăng lượng selen, nhưng sự thiếu hụt hiếm gặp ở Hoa Kỳ, theo Văn phòng Chế độ ăn uống bổ sung. Bên cạnh rủi ro độc tính khi ăn quá nhiều hạt của Brazil, một vấn đề tiềm ẩn khác nữa là bạn sẽ nhận được rất nhiều selen từ các thực phẩm khác trong chế độ ăn uống của bạn. Một khẩu phần của cá ngừ vây vàng cung cấp gần gấp đôi RDA cho selen.Nhiều loại cá, thịt bò, thịt heo và gà cung cấp hơn 20 phần trăm RDA trong một món ăn điển hình. Các nguồn giàu khác bao gồm phô mai, sữa chua, gạo nâu, đậu nướng, bột yến mạch, rau bina, trứng, lúa mì, ngũ cốc và các sản phẩm từ sữa.
