Lợi ích sức khoẻ của Tỏi sống Vs. Tỏi Nướng?

Nhiều chuyên gia y tế cho rằng tỏi là một loại thực phẩm siêu do lợi ích sức khoẻ của nó rất nhiều. Tỏi rất giàu các hợp chất lành mạnh được biết như allicins có thể giúp bảo vệ chống lại ung thư và bệnh tim. Thật không may, nấu tỏi phá hủy khả năng của tỏi để làm allicin và làm cho tỏi nấu chín nói chung không phải là có lợi như tỏi sống. Tuy nhiên, vẫn có thể có được một số lợi ích sức khoẻ từ tỏi nấu chín.

Video trong ngày

Lợi ích sức khoẻ của Tỏi

Tỏi đã được sử dụng hàng nghìn năm. Nhiều nền văn hoá khác nhau đã học cách sử dụng tỏi vì lợi ích của nó đối với hệ thống miễn dịch và khả năng chống lại bệnh nhiễm trùng. Ngoài việc giúp hệ miễn dịch, tỏi có một số ảnh hưởng tích cực đến sức khoẻ tim mạch. Trung tâm Y tế Đại học Maryland giải thích rằng tỏi có thể hạ thấp mức cholesterol và hạ huyết áp. Tỏi cũng có một số đặc tính chống ung thư có thể giúp ngăn ngừa ung thư và cũng làm giảm các triệu chứng ung thư ở bệnh nhân ung thư.

Allicin được tạo ra bởi Tỏi Tỏi

Hầu hết các lợi ích sức khoẻ của tỏi là do hợp chất allicin. Bệnh tim và hợp chất chống ung thư được hình thành từ tỏi khi một hợp chất được gọi là alliin trong tỏi tiếp xúc với alliinase enzym tỏi khi tỏi sống được cắt, nghiền hoặc nhai. Khi bạn nóng hoặc nấu tỏi, alliinase sẽ trở nên bất hoạt, ngăn ngừa sự sản xuất allicin. Theo báo cáo của Hiệp hội các bác sĩ Gia đình Hoa Kỳ, việc nấu tỏi làm giảm rất nhiều lợi ích về sức khoẻ của nó.

Làm thế nào để nấu táo tốt nhất

Tỏi nấu nướng phá hủy khả năng của tỏi để làm allicin, thành phần chính thúc đẩy sức khoẻ của tỏi. Tuy nhiên, có thể chuẩn bị sẵn tỏi nấu với mức allicin tương tự như tỏi sống. Một báo cáo của Science Daily giải thích rằng nếu tỏi thô được cắt nhỏ và sau đó được phép ngồi trong 45 phút, nó có thể sản xuất allicin. Một khi allicin được tạo ra bởi các chế phẩm tỏi nguyên chất, tỏi có thể được nấu với sự mất mát ít nhất của allicin. Theo báo cáo này, tỏi nấu chín theo cách này tương tự như tác dụng chống ung thư của nó đối với tỏi sống.